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很多人了解的日式美食是寿司、天妇罗、刺身。其实,拉面才是日本人较贴近的家常美食。日本人对于拉面,就像中国人对于米饭、馒头,有着一种与生俱来的亲切感。下班后的黄昏,聚会后的夜晚等太多的时刻,日本人需要用一碗“带着幸福”的拉面来慰藉。

拉面较早由中国传入日本,经日本匠人精心改良后,深受大众喜爱。现如今和户豚骨拉面秉承“工匠精神”将日本正宗拉面又带回中国

在国内要打造一份正宗的日式拉面,和户豚骨拉面是怎么做到的呢?

首先和户拉面团队第一件事就是引进高端人才。聘请吉岩拓弥先生做日方产品顾问,吉岩拓弥先生是日本拉面世家出生,资深拉面业者,在日本共创立四个品牌合计47家拉面连锁店。吉有了岩拓弥做顾问,长期指导与调配,严格挑选食材,订立配方表,每一个菜单都经过数百轮的尝试和品鉴,并在社长的确认下方可出品。从原材料到调味料,大到面条,小到葱花,和户都有自己的采购要求和标准,并按照日本食品的要求进行跟踪管理,保证每一位食客吃得香,吃得安心、放心

和户豚骨拉面团队还聘请了罗时山先生加入,罗时山先生2004年获台湾上市公司王品集团委任研发主厨一职,25年厨艺经历、十馀年的大陆餐饮经验,到上海组建新团队,开拓大陆市场菜单,开发创意日料、高中端牛排、火锅、日式烧烤、日式炸猪排专卖店、茶餐厅.....等项目菜单,共四百多家门店。对于菜色创新与加工技术的研究,具有相当的水平。他的加入给和户拉面增加无限的创意和高品质的保障。

日本拉面的精髓之一就是食材的选择。和户拉面每天均选用猪的大骨和,并加入数十种天然食材精心熬制而成。另外,拉面中的重要食材原料也均由膳食专家细心挑选。和户拉面坚持不使用任何添加剂,完全利用食材自身的鲜味渗透到每一根拉面中,使顾客能品尝到浓郁留香的汤底、劲道弹牙的面条和美味爽口的配料。

以“吃面,应该是一种享受”为经营理念的和户豚骨拉面,是由多家实力强劲的食品进出口贸易公司合资成立,大大降低了产品原材料的采购费用,同时提高了货品的品质,为品牌发展一路保驾护航。福州山辉食品有限公司就是其背后强大的集团,其产品更是获得食品HACCP质量体系认证和全国工业产品生产许可证,其中70%产品出口至日本。

和户拉面从雏形的孵化,到完成品牌定位、食材选择、团队组建等等,每个环节、每个节点,都经过团队的反复修改,精益求精。和户拉面就是要把传统的日本美食文化与卓越的品质带回中国,让每一个中国人都能品味到中国拉面历史悠久的精髓,同时也蕴含着对拉面文化的理解与尊重,使国人无需去日本就能品尝到正宗的日式拉面。


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