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南京晨报登报87432在线办理南京晨报登报业务离职声明、商业声明、合并公告、迁坟公告、法院公告、仲裁委公告、公证处公告、寻人启事等各类启示公告夏季是吃小龙虾的高峰期,如何选择选购和食用小龙虾?江苏省食品药品监督管理局餐饮监管处主任科员许飞介绍,首先在选择餐馆时要看资质,同时尽量选择“笑脸”餐馆。什么是“笑脸餐馆”?许飞进一步解释,江苏在餐饮企业推广量化分级管理,按A、B、C等级分别标注大笑、笑脸及平脸卡通图形,A  级代表优秀、B级代表良好、C级代表一般,一看便知餐饮企业食品安全管理情况。
  其次在吃龙虾的时候,要注意,新鲜的龙虾整体色泽是红色,如果有反光就更好了。其次也要注意小龙虾的形态,活的小龙虾烧熟后是“蜷缩”的,而死龙虾由于肌肉放松,烧熟后也是“松松垮垮”的样子。
  许飞介绍,目前江苏正规农贸市场上出售的小龙虾,大多数都是人工养殖的,野生的很少。从视觉上看,人工养殖的小龙虾个头、色泽比较均匀,头和身子比例是“五五开”,个体之间差异不大。而野生小龙虾头大、钳子大、尾巴小的特点会相对明显。登报87432

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