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详情描述
学期为6天，学习期间提供材料及使用工具。课程设置面对：自主创业西点烘焙店、自主创业烘焙微商品牌、私人烘焙馆、自主创建饮品咖啡西点吧、从事西点烘焙行业等。一、面包烘焙学习（6天）1、西点面包的原料认识和作用；2、各种机器设备的认识和操作方法； 3、各种模具的认识和使用方法；4、面团的打法；5、面包发酵的讲解和技巧；6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；7、面包的造型整形、表面装饰的制作；学习品种：甜面包系列制作（市面流行品系，不定期更新品系及造型奶香甜切片、椰茸包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛虫面包、热狗包、香肠包、牛奶排包、红豆包、豆沙包、肉松包、卡仕达螺旋包、匈牙利培根包、香葱肉松卷、汉堡包、港式菠萝包、甜甜圈。吐司系列制作（市面流行品系，不定期更新品系及造型奶香白吐司、抹茶吐司、巧克力吐司、大理石吐司、巴布罗吐司、蒜香吐司、黑钻石吐司、不加盖吐司、提子方包、特香包、肉松土司、红豆土司、花式吐司造型。披萨系列制作薄脆皮披萨、厚皮披萨、水果类披萨、肉类披萨、海鲜类披萨经典丹麦面包系列（市面流行品系，不定期更新品系及造型牛角包、丹麦蒜香酥、丹麦热狗串、北海道面包、唱片面包
