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详情描述
泉州市溢香餐饮培训机构，是经过工商部门注册的正规专业烹饪培训基地，是培养中高级烹调师、西点师、烹饪管理师、小吃创业个体的市级培训基地。有产品研发室及自己的餐饮实体店、产品不断更新中。老师都是有十八年以上厨师及教学带徒经验。溢香餐饮培训：（目前学员口碑较好的培训基地） 。
制作牛肉滑肠粉
肠粉浆材料：再来130公克、太10公克、澄粉10公克、水260
内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料：酱油100、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段姜片各25公克、蛋白1个、盐鲜鸡粉各13小匙、
糖12小匙、沙拉油1小匙
制作流程：
1.将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3.将肠粉浆材料的在来、太、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法（2）的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长
条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法（1）的酱汁即可食用。
5.重复一次作法（4），即可做出另一份牛肉滑肠粉。
小贴士：肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。抽屉式肠粉的制作工艺
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