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四川卤菜的做法哪里有学？福建专业卤水培训班 教熟菜的地方在哪卤菜培训免费；福州商记四海特色卤菜技术培训中心现拥有品种：快洁菜系列；无为卤菜系列：无为板鸭、北京烤鸭，夫妻肺片，骨里香.坛子鸡，童子鸡，百草鸡，烧鸡、叫花鸡、绝味鸭脖、白斩鸡.荷叶鸡.盐鸡.百味鸡.香草鸡.北京烤鸭、盐水鸭，脆皮鸭、香酥鹅、桂花鸭、卤牛肉.绝味鸭脖、石城猪头肉.川味凉拌菜等，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆.为了适应各地消费者口味的需求，公司不断创新出新潮卤水、川味卤水、药香型卤水、辛香型卤水、酱香型卤水制作，先后推出以五香、甜香、咸香、酸辣、鲜香等十多个味型，类，上百余个品种，让不同口味的消费者都能享受到巴蜀带来的独特风味。期待您的惠顾！

免费提供培训要点 卤菜加工原料的选用与初加工 中药材的特点及使用量 各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间 成功卤汤的调制与保管 卤水配方、卤水制作 调色调味、火候把

握 红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法， 系列荤素卤品加工的全程工艺 卤品加工的注意事项 卤品加工用具，原材料、中药材的采购渠道 各种

调味品的秘制配方。

培训内容： 畜肉类 卤方块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤猪肠卤猪耳卤猪肚卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋等。

禽肉类 虎皮鸡蛋五

香鸡蛋虎皮鸡爪五香鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫等。

豆制品等 五香面筋香卤干子卤水素鸡五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等

苏州四海凉拌菜项目介绍：

红油凉菜培训地地道道的四川红油凉菜，其加工过程不要用专业的工具，品种有很多，如凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋

本地公交站下车有两个点：文化宫、学军路（途径公交有：路）